2010年12月10日 星期五

香蕉 快樂食物

香蕉營養高、熱量低、纖維多,易消化、吸收好,從小孩到老年人都能安心地食用,堪稱相當好的營養食品。  (記者戴淑芳攝)
記者戴淑芳/專題報導
 現代人飲食不均衡,香蕉營養高、熱量低、纖維也多,且易消化、吸收好,從小孩到老年人都能安心地食用,堪稱相當好的營養食品。
 從西醫觀點來看,香蕉是鎮靜、安神的「快樂食物」,董氏基金會營養組主任許惠玉表示,香蕉僅含少量的蛋白質和微量脂肪,而碳水化合物達 20%,是熱量的主要來源,一根香蕉約有半碗飯的熱量。
 同時,香蕉含有維生素 A、 B1、 B2、 B6、菸鹼酸、葉酸、 C,及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等,其中,鉀含量特別豐富,鎂的成分也很高,更是食物中錳的最佳來源之一。香蕉富含水果特有的果膠質,可以促進腸道的蠕動,具有幫助排便的效果。
 在生理功能上,香蕉可防癌、抗高血壓、降膽固醇、控制血糖、治療便秘、改善情緒、養顏美容,好處多多。
 許惠玉表示,香蕉含有許多預防癌症的物質,例如:水溶性纖維可以預防大腸癌;維生素 A、 C及錳元素具有抗氧化作用;葉酸供給甲基,減少 DNA破損等預防癌症的物質,可於紅血球生成過程中形成原血紅素,製造正常的紅血球。其中,葉酸、錳等成分,是食物中豐富的來源之一。
 也因香蕉含有高量的鉀,可以有效平衡體內過多的鈉,以降低罹患高血壓和心血管疾病的機率;同時香蕉中含有血管升壓素環化脢抑制物質,可抑制血壓升高,所以具有輔助降低血壓之作用。
 香蕉內含的大量水溶性纖維及多種維生素、礦物質,可促進體內廢物排泄、減少毒素的產生,使皮膚晶瑩剔透,同時也會降低血液中膽固醇的濃度,並可使體內血糖緩慢釋放,避免血糖急速上升,而有助於糖尿病患者控制血糖。
 而香蕉含果膠質,可以促進腸道蠕動,有潤腸通便的作用,可以幫助消化,促進食慾,也可用於中暑消化不良症。
 此外,香蕉中所含的血清素、正腎上腺素及多巴胺,是腦中神經傳遞物質,具有抗憂鬱的作用,使人產生平靜愉快的感覺,讓香蕉成為「快樂食物」。

本文轉載自2010/12/10"中華日報醫藥網"

香蕉減肥 恐損健康記者戴淑芳/專題報導
 肥胖不僅傷身,肥胖也很傷荷包!香蕉纖維素多、酵素多、澱粉質多,富含維生素及鉀離子,且熱量低,前幾年也掀起一股吃香蕉減肥的熱潮,但醫師認為,減肥還是以少吃多動為王道,偏信單一水果減肥,恐反損健康。
 雙和醫院社區醫學部主任祝年豐指出,肥胖者較易罹患代謝症候群,醫療費用遠高於體重正常者。肥胖者平均一年得花 5118元赴門診就醫,體重過重者一年得花 3960元,而體重正常者僅花 1857元,體重不足者花費 1201元,肥胖者的就醫費用是體重正常者的 2.7倍。因此,維持正常體重,不僅可以得到健康,也可以減少醫療支出。
 不過,對於香蕉減肥法,祝年豐認為,可能是因為香蕉中澱粉含量很高,所以很容易飽腹,加上澱粉在體內要轉變成醣類需要一些時間,因此不會產生過多的能量堆積。
 不過,祝年豐指出,吃得過多或過少,身體攝取了過量或不足的營養素,新陳代謝的情況就無法均衡;吸收身體適合的營養,就能幫助身體重新分泌適量的荷爾蒙-尤其是胰島素,改善新陳代謝的平衡,而達成促進健康的目的。
 台北市立聯合醫院中興院區中醫師林在裕則表示,香蕉雖有清腸、飽腹感,但也不宜以此作為減肥的方法,尤其早餐空腹進食大量的香蕉,會導致一定程度的腹瀉,擾亂腸胃的正常運作,引起一連串的疾病。
 
本文轉載自2010/12/10"中華日報醫藥網"


香蕉的禁忌 脾胃虛、筋骨傷 少碰為妙記者戴淑/專題報導
 香蕉是營養果品,但也並非百無禁忌,凡脾胃虛弱者、胃疼、腹瀉者應少食,如有傷筋動骨,更是少碰為妙。
 香蕉性寒味甘,遠古書籍中早有記載其營養價值,台北市立聯合醫院中興院區中醫師林在裕表示,根據「食療本草」記載,香蕉生食破血、合金瘡、解酒毒,乾者解肌熱、煩渴;「本草綱目」則指香蕉能清脾滑腸,脾火盛者食之,反能止瀉、止痢。換言之,香蕉的功效包括清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、降低血壓和滋補作用等,屬於優質水果,真正價廉物美。
 不過,林在裕指出,香蕉性質偏寒,胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應少吃。 同時,吃香蕉最好在飯後,可調理胃腸幫助消化,凡濕熱內聚,口苦舌燥,大便不潤或習慣性便秘,食後可去熱、清肺、潤腸,刺激腸部蠕動,促使糞便通暢。
 從中醫藥的觀點,林在裕也表示,傳統骨折、筋骨扭傷等不可吃香蕉的禁忌其來有自,主要是因香蕉含磷質稍高,易使體內鈣質相對降低,對骨折病人的復原不利。
 同時,香蕉所含的高醣份,在代謝後,會消耗體內更多的維生素 B1,造成神經、肌肉的協調失衡,引發傷處的疼痛或惡化。香蕉中過高的鎂,也容易造成隨意肌肉的麻痹及肌腱的疼痛。
 一旦罹患感冒或慢性病者,食用香蕉會阻礙消化,加重病情。在空腹或疲勞時吃香蕉,容易造成腸胃消化不良的情況。且 3歲以下的嬰幼兒,因腸胃機能仍弱,且還不太會吞,香蕉滑溜易造成噎食,不宜多吃。
 此外,因為香蕉中豐富的鉀,會使腎臟病患無法順利排泄體內多餘的鉀,急性或慢性腎炎、腎功能不全者,不宜吃香蕉過量,以免加重病情。
 

本文轉載自2010/12/10"中華日報醫藥網"

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